Соевое молоко лишь носит название продукта животного происхождения, но на самом деле таковым не является. Насколько оно полезно и какой вред может нанести, мы рассмотрим в данной статье.

Можно сказать, что соевое молоко – это бобы сои, ведь именно из них его и производят. В нашей стране такой напиток не очень распространен, а вот в других активно используется.

Соевое молоко – вкусная, питательная и безопасная альтернатива коровьему молоку.

В составе обсуждаемого продукта присутствуют очень ценные аминокислоты, белки, а также витамины группы В и Е. Кроме этого, он богат минералами, среди которых: калий, железо, фосфор и довольно много кальция. Но и это еще не все. Соевое молоко – богатый источник изофлавонов и лецитина.

Обратите внимание, в отличие от обычного коровьего молока, в соевом совсем нет лактозы, поэтому оно отлично подходит людям с непереносимостью этого вещества.

Калорийность продукта невысока – 54 калории на каждые 100 грамм. Также в нем содержится всего 5,5 грамм углеводов, 3,5 грамма белка и чуть меньше двух граммов жира.

Несмотря на это, некоторые диетологи не очень хорошо относятся к напитку, так как он содержит фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению полезных веществ.

Соевое молоко – польза для женщин

Есть ли какая-нибудь польза соевого молока для женщин? На этот вопрос можно сразу же ответить положительно.


Соевое молоко содержит около 3% белка.
  • В первую очередь, фитоэстрогены в его составе – это аналоги человеческого гормона эстрогена. Его излишки в организме могут привести к раку молочной железы, но, что удивительно, гормоны, находящиеся в напитке, ведут себя наоборот и выступают в роли защиты, оказывая профилактическое воздействие.
  • Полезен этот продукт для женщин и во время менопаузы, которая проходит с различными неприятными симптомами. Соевое молоко избавляет от перепадов настроения, предупреждает увеличение массы тела и другие сопутствующие проблемы, налаживая гормональный баланс в организме.
  • Фитоэстрогены положительно влияют на кости, делая их более крепкими. Это особенно важно для женщин старше 50 лет, поскольку с этого возраста существенно возрастает риск возникновения остеопороза.
  • По статистике, у слабого пола чаще случается сердечный приступ, чем у мужчин. Регулярное употребление соевого молока значительно понизит риск инфаркта.

Полезные свойства сухого соевого молока

Сухое соевое молоко – это белый порошок, который получается из обычного соевого молока путем просушки. Оба продукта оказывают схожее воздействие на организм, но давайте рассмотрим, какими полезными свойствами обладает именно порошок.


Его используют во всем мире из-за универсальности.
  • Сухое вещество также не содержит лактозу, а значит, не приводит к аллергии и подходит всем.
  • В нем нет вредного холестерина.
  • Повышает иммунитет и выступает антиоксидантом.
  • В нем гораздо больше полезных аминокислот, чем в коровьем молоке.
  • Продукт не сдержит животных жиров, так как является растительным, а значит подходит для вегетарианцев.
  • Улучшает состояние людей, страдающих анемией, за счет входящих в его состав кальция, цинка и железа.

Применение в косметологии

Кроме того, что соевое молоко применяется для приготовления различных блюд, его еще можно использовать и для смешивания масок, кремов, пилингов.


Отлично подходит для масок и кремов.
  • Средство на основе соевого молока поможет нормализовать работу сальных желез, что очень хорошо скажется на жирной коже.
  • Маски из этого продукта защищают дерму от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и других повреждений, оказывая омолаживающее воздействие.
  • Если хотите быстро убрать мешки под глазами, темные пятна и другие припухлости в области глаз, воспользуйтесь кремом или маской с соевым молоком.
  • Экстракт сои хорошо убирает сухость рук, ног и локтей и даже лечит некоторые кожные заболевания.

Если вы хотите сделать маску для лица и волос самостоятельно, то для этого лучше всего использовать только что приготовленный напиток. Его необходимо смешать с жирным маслом, например, оливковым, добавить желток яйца и нанести на проблемное место.

В магазинах не всегда удается найти качественный продукт, но можно сделать его самостоятельно.

Как приготовить молоко в домашних условиях:

  1. 200 грамм соевых бобов промойте и замочите на 8 часов.
  2. Поместите их в блендер и перебейте до однородной массы с добавлением небольшого количества воды.
  3. Выложите то, что получилось, в кастрюлю и на слабом огне держите около 15 минут до появления сливочного запаха. Остудите.

Для применения в косметологии напиток лучше не процеживать. Если же вы будете готовить еду на его основе, то молоко придется пропустить через сито или марлю.

Можно ли в Пост соевое молоко


Заменит коровье молоко в пост.

Соя – бобовое растение, а это значит, что его молоко состоит только из растительных компонентов и вполне допустимо к употреблению во время Поста. Ведь основное требование, которое необходимо соблюдать в этот период, это отказ от пищи животного происхождения и лакомств.

Как правильно выбрать и хранить продукт


Соевое молоко – прекрасный продукт питания.
  • Конечно, лучше готовить напиток самостоятельно, но если нет такой возможности, то при выборе обязательно обратите внимание на состав – в нем должны быть указаны только бобы и простая вода.
  • Если в продукте есть дополнительные витамины и минералы – это нормально. Главное, чтобы основа была из натуральных компонентов.
  • Когда откроете пакет, посмотрите и на цвет молока, оно обязательно должно быть непрозрачным.

Хранить напиток можно только в холодильнике. Закрытый в герметичную упаковку, он сможет простоять около года, а вот уже распакованный пакет придется выпить в течение семи дней.

Противопоказания и возможный вред

Продукты сои считаются довольно полезными за счет большого количества содержащихся в них ценных элементов. Но кроме плюсов, в употреблении такого напитка есть и минус – вероятность возникновения проблем в работе пищеварительной системы.


Имеются противопоказания к употреблению.

Также компоненты соевого молока ухудшают передвижение крови. Это приводит к тому, что углекислый газ плохо выводится из организма, снижается усвояемость белков, железа и магния.

Основное противопоказание к употреблению обсуждаемого напитка – эстроген зависимые опухоли и вообще склонность к возникновению онкологических заболеваний. Также не рекомендуется соевое молоко беременным женщинам и детям до одного года.

Как и все другие продукты, напиток необходимо употреблять умеренно и тогда, в отсутствии противопоказаний, он окажет только положительное воздействие.

Такой продукт, как сухое соевое молоко, по сегодняшний день вызывает много разногласий у людей. Одни полагают, что он полезен для организма, и его необходимо употреблять регулярно. Другие же придерживаются противоположного мнения. Итак, сухое соевое молоко: вред или польза?

Но одно является верным – сухое соевое молоко – это ненатуральный продукт. Оно было изобретено для замены обычного молочного продукта. А значит, пользы в соевом напитке будет меньше.

Как и любой другой продукт, сухое молоко имеет свои положительные и отрицательные стороны. Обычно на них опирается человек при выборе в том, что ему следует кушать, а от чего лучше отказаться.

Полезные свойства соевого молока

В первую очередь необходимо рассмотреть полезные свойства соевого молока. Само название продукта говорит о том, что он имеет растительное происхождение. Ведь соевые бобы – это растения. Их замачивают в воде, после чего тщательно измельчают. Таким образом, получают своеобразную эмульсию из воды, сои и масла.

Если такое молоко – это растительная пища, а значит, оно содержит в своем составе достаточное количество белка и клетчатки. Данные микроэлементы очень полезны для организма человека. Имеется в соевом молоке и изофлавоны. Эти вещества предотвращают появление раковых клеток.

Также такое сухое молоко богато на кальций, витамины и прочие полезные составляющие. К сожалению, на этот положительные стороны сухого соевого молока заканчиваются.

В чем вред соевого молока

Теперь пару слов о вреде для человека этого продукта:

Наибольшим его недостатком является наличие в соевом молоке такого вещества, как фитоэстроген. Его чрезмерное употребление пагубно сказывается на мужском здоровье. Фитоэстроген мешает правильной работе щитовидной железы, а также половой системе.

Не следует злоупотреблять соевым молоком и женщинам, так как есть мнение о том, что это же вещество повышает риск возникновения раковых опухолей в организме. Однако все это не подтверждено со стопроцентной точностью.

Действительно, ученые прослеживают развитие вышеперечисленных недугов и употребление сухого соевого молока, но сегодня еще не вывели доказательство прямой зависимости этих явлений.

Пить сухое соевое молоко или нет, каждый решает сам для себя. Возможно, в небольших порциях такой продукт будет идти на благо человеку, насытит его организм недостающими полезными веществами. Но вот злоупотребление этим напитком может принести большой вред здоровью. Так что, во всем следует знать меру.

В последнее время многие переходят с обычного молока на соевое. И о свойствах этого продукта у каждого, есть свое мнение.

У многих оно ошибочное из-за стереотипов или не правильной трактовки плюсов и минусов данного продукта.

Соевое молоко производят из соевых бобов

Однако находятся и яростные любители данного продукта. Но окончательно сформированного мнения о нем так и нет. Так что же на самом деле соевое молоко – польза или вред?

Что это такое?

Соевое молоко - имеет приятный и сладкий вкус, по количеству белка не уступает обычному молоку, содержит ряд витамина и железа, имеет низкий уровень холестерина. Данный продукт считают соевым заменителем молока.

Вам может быть интересно, что снизить холестерин можно с помощью статинов. Вредны или полезны статины для снижения холестерина вы узнаете Выведению холестерина способствуют и .

Польза соевого молока

Главной причиной выбора большинства именно соевого продукта, является непереносимость лактозы. В соевом молоке нет лактозы, а за счет растительного происхождения стало выбором вегетарианцев.
Соевое молоко — отличный продукт для вегетарианцев

Помимо этого, в его составе уйма полезных веществ.
Состав соевого молока:

  • большое количество клетчатки;
  • жиры, белки, углеводы;
  • витамины группы В, С, РР, K, D;
  • ретинол;
  • кальций, медь, натрий, железо, цинк, фосфор;
  • холин;
  • аминокислоты;
  • фитиновая кислота;
  • лецитин.

Главным минусом является, лишь малое содержания кальция в продукте.

Стоит отметить, что данный продукт несет пользу для похудения, так как обладает низкой калорийностью. Многие часто задаются вопросом: «Можно ли соевое молоко в пост?» Ответ да, ведь оно считается диетическим продуктом.
Соевое молоко полезно для употребления людям с язвой желудка, гиперсекреции или хроническом холецистите.

Так же в молоке присутствует цианокобаламин, который улучшает нервную систему и кровообращение, ускоряет метаболические процессы организма.

Все подробности о пользе соевого молока вы узнаете из видео:

Польза и вред для женщин

Большое количество витамина Е помогает предотвратить развитие опухолей и преждевременное старение, улучшает кожу и состояние волос.

Соевое молоко помогает предотвратить остеропороз, заболевания сердца, а также борется с симптомами менопаузы, за счет содержания фитоэстрогена действующий на организм так же, как и гормон эстроген.

Однако, есть и обратная сторона медали у этого продукта.

Вред

Мнение медиков на счет соевого молока расходятся. Одни считают его вредный, а другие находят уйму преимуществ и полезных свойств соевого молока. Однако многие утверждают, что злоупотребление соевым молоком может повлечь кучу проблем со здоровьем.
Продукт противопоказан:


Главным минусом данного продукта, является содержание огромного количества фитиновой кислоты, которая при переваривании пищи, может связать полезные вещества, не дав им усвоиться в организме.

И все-таки полезно ли соевое молоко?


Споры ведутся до сих пор, но из них можно извлечь важные факты:

  1. Соевое молоко очень полезный продукт, но пить его нужно в ограниченных количествах;
  2. Если вы относитесь к одной из группы рисков, перечисленных выше, вам следует воздержаться от приема данного продукта.

Калорийность и БЖУ

Организмом легко усваивается соевый белок, его калорийность и БЖУ на 100 грамм продукта составляет:

  • Калорийность: 54 ккал;
  • Белки: 3,3 г;
  • Жиры: 1,8 г;
  • Углеводы: 5,7 г.

Соевое молоко содержит совсем немного калорий и не повредит фигуре

Крупным производителем соевого молока в России, является марка «Банзай».

Объем стандартной упаковки сухого молока 200 мл.
Средняя цена: 26 рублей.
Средняя цена за литр: 90 рублей.

Как сделать в домашних условиях

Вам понадобится:

  • соевые бобы 200 грамм (1 стакан);
  • вода 1 литр.

Рецепт приготовления:

  • Промыть соевые бобы под холодной водой, затем замочить их в фильтрованной воде и оставить на 8 часов;
  • Слить воду, тщательно промыть бобы и переложить их в блендер;
  • Перед началом перемалывания добавить воды. Постепенно добавлять воду и взбивать до получения белой однородной массы;
  • После получения белой массы требуется перелить ее в кастрюлю и варить на медленном огне в течении 10-15 минут. Как только учуете сливочный запах выключайте плиту;
  • Следует остудить кастрюлю и процедить ее содержимое через сито или марлю в зависимости от того, что есть дома;
  • После сцеживание получается соевое молоко, для вкуса добавьте ваниль.

Условия хранения такого молока: в холодильнике не более 7 дней. Теперь вы знаете, как сделать соевое молоко в домашних условиях.

Смотрите подробный видеорецепт:

Приготовленное соевое молоко можете подливать в кофе для улучшения вкуса и аромата, и поднятия настроения на весь оставшийся день.

Как разводить сухое соевое молоко

Вам понадобится:

  • сухое соевое молоко 1-1,5 столовой ложки;
  • сахар 1 чайная ложка;
  • вода 1 стакан.

Способ приготовления:

Cмешать сухое молоко с сахаром постепенно добавлять воду тщательно перемешивая до получения однородной смеси.
Поставить смесь на огонь до закипания. Подавать горячим или охлажденным.

Если у вашего ребенка аллергия на лактозу, вам помогут смеси на соевом молоке. Это очередной плюс соевого молока.

Не однократно многих мам при потере грудного молока спасали данные смеси. Хотя и не все считают соевые смеси полезными для грудных детей.

Что можно приготовить

Из соевого молока можно приготовить много вкусного, например:

  • блины на соевом молоке без яиц (соевое молоко выступает заменителем яиц);
  • йогурт из соевого молока;
  • каша на соевом молоке;
  • соевое молоко из соевой муки.

Рецепт каши на соевом молоке

Вам понадобится:

  • манка 5-6 столовых ложек;
  • соевое молоко 2 стакана (500 мл);
  • масло грецкого ореха;
  • корица (молотая);

Способ приготовления:

  • В небольшую кастрюлю вылейте молоко и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения;
  • Добавьте манки, регулярно перемешивая во избежание комочков. Варить кашу стоит до тех пор, пока она не загустеет. Примерно 15 минут;
  • За несколько минут до завершения готовки добавьте немного корицы и перемешайте;
  • Выложите кашу на тарелку добавив орехового масла. Приятного аппетита!

Манная каша на соевом молоке имеет восхитительный вкус!

Соевое молоко из соевой муки

Данный продукт используют для изготовления хлебобулочных изделий (пончики, хлеб, булочки, печенье и т.д.), конфет и замороженных десертов.

Его используют многие повара для дополнения своих блюд, ведь оно делает выпечку нежной и ароматной.

Вам понадобятся:

  • соевая мука 1 стакан;
  • вода 3 стакана.

Способ приготовления:

  • Налить три стакана воды в кастрюлю и поставить на большой огонь до закипания;
  • Медленно, постепенно перемешивая, добавить соевую муку в кипящую воду;
  • Перемешивать смесь нужно до превращения в однородную массу. Затем убавляем огонь и оставляем вариться на 20 минут, периодически помешивая. Внимание, если содержимое быстро загустело добавьте еще воды;
  • Следует остудить и процедить смесь. Готовое молоко рекомендуется поставить в холодильник перед приемом.

Вам понадобятся:

  • соевое молоко 1 литр;
  • закваска для йогурта 1 пакетик.

Способ приготовления:

  • Закваску добавить в небольшую порцию молока комнатной температуры;
  • Равномерно разлить закваску по формочкам для йогурта;
  • Добавить молоко в формочки до верху;
  • Переместите формочки в мультиварку в режиме йогурт или на режим 30-40 градусов. Режим ставьте на 10 часов так, как в соевом молоке процессы заквашивания происходят медленнее, чем в коровьем;
  • По истечению 10 часов поместите формочки в холодильник на 2-3 часа.

В йогурт из соевого молока можно добавить свежие ягоды

Соевые продукты во время диеты

Многие стремящиеся сбросить лишние килограммы прибегают к употреблению соевых продуктов. Они ускоряют обмен веществ, запускают реакцию по сжиганию жировых клеток в печени и выводят все вредные вещества из организма.

Соевыми продуктами можно поддерживать нормальный вес или использовать их в употребление в разгрузочные дни.

Соевое молоко прекрасный продукт для диабетиков, в нем содержится довольно малое количество углеводов, при употреблении в большом количестве оно не поднимет сахар в крови. Так же данный продукт повышает тонус, чего очень не достает худеющим во время строгой диеты.

Каждый человек сам в праве решать, какое молоко ему употреблять. В мире сейчас большой выбор продуктов, поэтому вы можете включить в своей рацион соевое молоко, и пронаблюдать за своим здоровьем, и сделать собственные выводы, о пользе и вреде данного продукта.

Похожие материалы



Соевое молоко - продукт, изготавливаемый из растительного сырья - соевых бобов. Считается, что эта культура пришла из Китая и постепенно завоевала симпатии практически всего мира. Соевое молоко имеет приятный аромат, лёгкий сладковатый вкус и своим видом напоминает коровье.

Как изготавливают продукт

Технология выработки молока из соевых бобов относительно проста: сначала бобы размачивают до мягкого состояния и с помощью специальных автоматических устройств разминают до консистенции пюре. Затем пюре разводят водой, в которой замачивались бобы, лишнюю клетчатку удаляют, а жидкость стерилизуют путём кратковременного нагрева до 150 градусов. Продукт можно легко приготовить и в домашних условиях.


Соевые бобы, из которых изготавливается молоко

Существует легенда о том, что соевое молоко будто бы изобрёл китайский философ, чьё имя не дошло до сегодняшних дней. Будучи заботливым сыном, он придумал этот способ, для того чтобы его престарелая мать могла полноценно питаться, не имея зубов. Так это или не так - в любом случае стоит поблагодарить неизвестного автора рецепта.

В наши дни соевое молоко пользуется наибольшей популярностью в странах Азии, где его употребляют значительно чаще, чем коровье или козье. Кроме того, население стран, где увлекаются вегетарианством, тоже активно употребляет в пищу этот ценный продукт - это Америка, как Северная, так и Южная, европейский юг.

Состав и калорийность

Соевое молоко - просто кладовая минеральных веществ, витаминов, полезных жиров, органических кислот при относительно невысокой калорийности - 37 ккал на 100 г продукта . Мы имеем в виду те жиры, которые не содержат «плохого» холестерина. Легче, пожалуй, сказать, что не входит в состав молока, чем перечислить, что находится в его составе.

Таблица: Состав соевого молока из расчёта на 100 г

Название вещества Количество (г, мг)

Углеводы

Клетчатка

Незаменимые аминокислоты (г)

Гистидин

Изолейцин

Метионин+Цистеин

Триптофан

Фенилаланин+Тирозин

Заменимые аминокислоты (г)

Аспарагиновая кислота

Глутаминовая кислота

Насыщенные кислоты (г)

Пальмитиновая

Стеариновая

Мононенасыщенные жирные кислоты (г)

Олеиновая

Гадолеиновая

Полиненасыщенные жирные кислоты (г)

Линолевая

Линоленовая

Минералы (мг)

Марганец

Витамины (мг)

Заметим, что этот список мог бы быть ещё длиннее, если в него включать вещества, которые содержатся в соевом молоке в очень малых количествах, например, витамины К и В9.

В чём заключается польза молока

В первую очередь, молоко из сои может полностью заменить собой обыкновенное молоко, если есть такая необходимость (пост, вегетарианство, непереносимость лактозы, которая содержится в коровьем молоке). Единственный параметр, по которому соевое молоко уступает обычному, - это содержание кальция. Но эта беда вполне поправима - производители продукта научились искусственным путём обогащать соевое молоко этим важным микроэлементом.

Благодаря небольшой калорийности продукта при высокой питательной ценности, этот диетический продукт рекомендован при ожирении. Кроме того, его употребление целесообразно при повышенной секреции желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Растительные белки, содержащиеся в соевых бобах, гораздо лучше усваиваются организмом, чем животные.


Натуральное соевое молоко - источник полезных веществ для организма

При гастрите, диабете и других заболеваниях

Полезно соевое молоко и при хроническом холецистите. Лецитин, содержащийся в этом продукте, регулирует липидный баланс печени и обладает желчегонным действием, не давая развиваться застойным явлениям в жёлчном пузыре.

Витаминный комплекс, содержащийся в соевом молоке, позитивно влияет на функционирование кровеносной и нервной системы, регулирует метаболизм, борется со свободными радикалами в организме, снижая тем самым риск развития онкологических заболеваний и замедляя процесс клеточной деградации. Употребление молока оказывает положительное воздействие на состояние волос и кожи.

Наличие в соевом молоке целого комплекса микроэлементов позволяет поддерживать иммунитет на должном уровне, а присутствие в сое железа - успешно бороться с анемией, влияя на уровень гемоглобина в крови.

Пищевые волокна обеспечивают нормальную работу пищеварительной системы - активную перистальтику кишечника и регулярное освобождение от каловых масс. Кроме того, с помощью клетчатки из организма эффективно выводятся шлаки, токсины и радионуклиды.

По мнению специалистов, соевое молоко является незаменимым компонентом лечебной диеты при заболевании диабетом I-II типа. Сочетание низкой калорийности продукта с высоким содержанием легкоусвояемого протеина, отсутствие холестерина и, самое главное, ярко выраженный гипогликемический эффект обеспечивают молоку почётное место в рационе диабетика, несмотря на содержание в сое сахара.

Как соевое молоко воздействует на женщин

Соевое молоко содержит натуральные фитоэстрогены - растительные аналоги полового гормона эстрогена. Действуют они на организм практически так же, как и гормон, вырабатываемый половыми железами человека. Эстроген - женский гормон, вырабатываемый в основном яичниками: пока в организме женщины этот половой гормон поддерживается на достаточном уровне, он регулирует деятельность сердечно-сосудистой системы, предотвращает развитие атеросклероза, стимулирует обмен веществ, поддерживает упругость кожи и густоту волос. Как только выработка гормона падает, наступает менопауза с соответствующими симптомами:

  • приливами,
  • приступами удушья,
  • бессонницей,
  • ощущением внезапного жара,
  • тахикардией,
  • остеопорозом,
  • сухостью влагалища.

Употребление соевого молока позволяет снизить частоту проявления данных симптомов, сопровождающих женщину в менопаузе.

Полезно ли употребление соевого молока при беременности и грудном вскармливании

Несмотря на полезность, врачи с осторожностью относятся к употреблению соевого молока в период беременности, поскольку изофлавоны, содержащиеся в сое, способны подавлять функцию щитовидной железы, что приводит к дефициту гормонов - гипотиреозу, а это - одна из причин невынашивания беременности.

Кроме того, соевое молоко часто понижает артериальное давление, поэтому его не рекомендуют беременным, страдающим гипотонией. Также у будущей мамы может возникнуть аллергическая реакция на сою, которая сформирует аналогичный иммунный ответ новорожденного.

Мочевыделительная система беременной женщины работает «за двоих», поэтому существенно возрастает нагрузка на почки. Соевое молоко за счёт содержания щавелевой кислоты может способствовать образованию оксалатных конкрементов в почках, что серьёзно затруднит их функционирование, особенно если женщина предрасположена к мочекаменной болезни.

В период кормления у грудничка может возникнуть аллергия на соевое молоко, поэтому кормящей матери лучше отказаться от употребления этого продукта.

Воздействие продукта на мужской организм

Некоторые специалисты советуют представителям сильного пола воздержаться от употребления соевого молока или, во всяком случае, употреблять его дозированно, поскольку фитоэстрогены могут снижать концентрацию сперматозоидов, затрудняя процесс оплодотворения.

Можно ли продукт предлагать детям

Для питания грудничков существуют специальные смеси, приготавливаемые на основе соевого белка. Основанием применения таких смесей для питания малыша могут быть такие факторы:

  • непереносимость коровьего молока;
  • целиакия - следствие нарушения ворсинчатого слоя кишечника глютеном;
  • галактоземия - врождённое нарушение углеводного обмена;
  • недостаток в организме ребёнка лактазы - белка, способного расщеплять ферменты коровьего молока.

Перевод малыша на соевые смеси требует обязательной консультации педиатра.

Помимо смесей для грудничков, в торговых сетях можно найти и соевое молоко для детей старше двух лет. Его вполне можно ввести в рацион ребёнка, но не следует забывать о том, что там должно обязательно присутствовать и коровье. Полная замена на соевое оправдана лишь в том случае, если у ребёнка непереносимость молока животного происхождения.

Обладает ли сухое соевое молоко аналогичными свойствами?

Нет, не обладает, хотя и позиционируется производителем как здоровое питание. Если мы обратим внимание на состав этого продукта, то обнаружим там следующие ингредиенты:

  • сухой кукурузный сироп - продукт химической обработки кукурузного крахмала с высоким содержанием сахара;
  • компонент сои, представленный большей частью гидрогенизированными жирами - трансжирами, вредными для организма;
  • соевые белки - всего-навсего 3,5 % от общей массы;
  • стабилизатор дикалий-фосфат;
  • казеинат натрия - белок коровьего молока;
  • эмульгатор Е-471;
  • диоксид кремния - это по своей сути песок, препятствующий слеживанию продукта;
  • соль.

Этот продукт по своему составу не аналогичен соевому молоку

Возможный вред

Несмотря на целый ряд полезных свойств, соевое молоко имеет и существенные недостатки:

  • в составе продукта присутствует фитиновая кислота, препятствующая нормальному усвоению железа, цинка, магния;
  • негативное влияние фитоэстрогенов на уровень концентрации сперматозоидов в мужской сперме;
  • способность вызывать аллергические реакции;
  • угнетение гормональной функции щитовидной железы, следствием чего может стать гипотиреоз;
  • присутствие щавелевой кислоты, способствующей образованию оксалатных камней в почках.

Необходимо учитывать и тот факт, что молоко может быть изготовлено из генетически модифицированной сои, а это очень вредно, особенно для детей.

Как правильно выбрать и хранить продукт

При покупке соевого молока внимательно изучите его состав на этикетке - продукт должен состоять только из сои и воды, больше ничего содержаться в нём не должно.

Если вы выбрали полностью натуральный продукт, то хранить его можно в холодильнике не более 3–4 дней. Лучше это делать в стеклянной посуде с закрытой крышкой. Испорченное молоко начинает расслаиваться.

Видео: «Жить здорово» о пользе соевого молока

Соевое молоко - вкусный, питательный и полезный продукт, достойный того вашего внимания. Однако употреблять его следует с умом, чтобы вместо пользы не получить вред. Это особенно важно, когда речь идёт о детском питании или рационе беременной женщины.

Жидкое соевое молоко

Как и обычное животное молоко, этот продукт можно употреблять очень широко как в домашнем рационе розничного потребителя, так и в системе общественного питания. Это и самостоятельный напиток, его можно добавить в кофе или чай, залить им мюсли на завтрак, варить на нем любые каши, забеливать вегетарианские блюда (овощные пюре, борщи и др.), использовать в любой выпечке, для приготовления соусов и подливок и т.д.

Для компаний, работающих на рынке HORECA и Фудсервиса, соевое молоко превосходно дополнит ассортимент вегетарианского меню - его можно использовать в качестве холодного и горячего напитка, приготовить на его основе коктейли и фраппе, мороженое, различные сладкие и несладкие блюда.

Мы предлагаем Вам различные виды жидкого соевого молока и др. растительных напитков зарубежного и отечественного производства:

Сухое соевое молоко

Сухое соевое молоко получают двумя путями:

1. Высушиванием на распылительных сушилках жидкого соевого молока - водного экстракта из соевых бобов.

2. Смешиванием сухих ингредиентов, полученных методами глубокой переработки сырья. Такие смеси изолятов соевого белка, полисахаридов, сухого растительного жира и др. компонентов позволяют создать продукт с заданными свойствами для целевого использования в пищевой промышленности: в кондитерском и хлебобулочном производстве; для изготовления - йогуртов, мороженого, напитков, детского питания, сухих смесей, творога, сыров, полуфабрикатов, сгущенного молока; в масложировой и мясной промышленности. Сухое соевое молоко является альтернативой сухому коровьему молоку в производстве постных, детских и диетических продуктов питания.

Как правило, высушенное жидкое соевое молоко обладает не очень хорошей растворимостью, поэтому как розничные потребители, так и производственные компании предпочитают второй вариант продукта с хорошей растворимостью, функциональными и органолептическими свойствами.